Las vitaminas son compuestos orgánicos presentes en cantidades muy pequeñas en los alimentos, absolutamente necesarios para desarrollar un metabolismo normal.
Cuando un organismo (ser vivo) no puede producir suficiente cantidad de un compuesto químico orgánico que necesita en pequeñas cantidades, y tiene que obtenerlo de los alimentos, a este compuesto se le llama vitamina.
Cada vitamina tiene un papel diferente en el metabolismo del cuerpo y aunque algunas de estas funciones pueden parecer muy pequeñas, todas son importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo
